齐乐娱乐 - 懒人也要大口吃肉,有鸡腿就够了

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想大口吃肉的时候··|,很多人都会跑去菜市场买上几根冻鸡腿··|--。红烧着吃、油炸着吃、卤着吃··|,是很多人能想到的一些做法··|,经典又好吃··|,但难免有些缺乏新意··|--。今天厨房君向大家推荐几款新颖的鸡腿吃法··|,它们做法简单··|,大多2、3步就能搞定··|,非常适合盛夏烹制··|--。


-超简单的焗鸡腿-

Photo by silverlicious

-用料-


鸡腿 2个


-做法-

 鸡腿洗净以后擦干表面水分··|,表面抹上足够的盐··|--。不粘锅倒入少许油··|,鸡腿带皮的一面向下··|,可以用鸡腿把锅里的油抹开··|--。

 小到中火··|,盖上盖子慢慢焗··|--。要时不时用铲子推一下鸡腿不然会焦掉··|--。等到有皮的一面变成金黄色再翻面··|,继续盖上锅盖焗··|--。中间要来回翻几次鸡腿··|,用筷子扒开鸡腿熟了就可以关火··|,再盖上盖子焖一分钟就可以了··|--。


-微波炉烤鸡腿-

Photo by mememe峰

-用料-


鸡腿

胡椒粉

生抽

老抽

料酒

少量油


-做法-

 鸡腿洗净··|,用叉子在鸡腿上多扎些洞洞··|,也可用刀在鸡腿上划上几刀··|,以便入味··|--。

 在鸡腿上撒上适量胡椒粉··|,撒均匀··|,倒入少量料酒··|,再倒入生抽··|,老抽··|,生抽老抽比例为1:0.5··|,加适量糖··|,用手抓匀··|,腌制30分钟左右··|--。

 腌制完成后··|,在烤盘和鸡腿上刷上少量油即可··|,因为烤鸡腿时··|,调料汁和鸡腿中的油都会渗出一些··|,所以就不需要太多油了··|,高火烤大概15-20分钟··|,调料汁收到鸡腿中即可··|,时间也可依照鸡腿大小调节··|--。

-清蒸鸡腿-

Photo by 凉公子

-用料-


鸡腿 5-6只

盐 1小勺

花椒 7-8粒

姜片 3··|,4片

葱结 1个

料酒 2大勺

干辣椒 2根


-做法-

 鸡腿泡掉血水洗净后沥干水分放入盆中··|,撒1/2小勺盐··|,用手搅拌抓揉几下··|--。包上保鲜膜后··|,放入冰箱腌制两天··|--。

 把料酒倒入盛有鸡腿的器皿中··|--。撒1/2小勺的盐抓揉几下··|,再撒上花椒··|,放入干辣椒··|,姜片··|,葱结··|--。如果想要汤汁多一点··|,就多倒些料酒··|--。

 放入烧开水的锅中··|,大锅蒸25分钟即可··|--。


-快速去除鸡腿骨-

Photo by 风斗太太♪~(´ε` )


-做法-

 买一只冰冻的鸡腿··|,然后用手试试戳它··|,如果非常硬用手指怎么戳都戳不动··|,可以放进微波炉利用解冻功能100w转3分钟让鸡腿稍微解冻··|--。

 解冻后的鸡腿应该是··|,用手戳戳··|,外表比较柔软但是内部还很坚硬的状态··|--。【俺贴的图是想给大家展示下未解冻的肉内部长什么样··|,就是像冰沙一样··|,但是怎么都拍不好】

 如果家里有砍骨头的刀··|,可以在鸡腿上砍一刀【如图】··|,把最前端的大骨头砍掉··|,方便去骨··|--。没有也没关系的··|,就是后期要多花点力气··|--。

 在鸡腿上竖着划一刀··|,划深点··|--。然后就放下刀··|,挽起袖子准备徒手去骨啦··|--。用手顺着刚才划出的口子使劲把鸡肉掰开··|--。此时你会觉得非常好掰··|,因为鸡肉尚未完全解冻··|,肉就像冰沙一样··|,一用力就能轻易地从骨头上掰下来··|--。

 把大部分的鸡肉和骨头分离后··|,如果还有部分鸡皮或者鸡肉的筋筋串串连在骨头上··|,可以用刀把它们切开··|,然后就可以收工啦www


-懒人版黑椒鸡扒-

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